Le café d’orge, aussi appelé caffè d'orzo en Italie, est une boisson qui connaît un regain d'intérêt, notamment pour ses bienfaits sur la santé et son empreinte environnementale réduite. Alternative sans caféine, cette boisson à base d'orge torréfié offre une saveur douce, légèrement maltée, qui rappelle les céréales grillées. Mais d'où vient cette boisson ancestrale, comment est-elle préparée, et pourquoi est-elle si prisée aujourd'hui ? Découvrons ensemble ce produit, cultivé avec soin en Alsace et disponible dans votre boutique Ar'Tisane grâce au travail remarquable de la Maison Maltese.
Le café d’orge, c’est quoi ?
Le café d'orge est une boisson obtenue en torréfiant et en moulant des grains d'orge, qui sont ensuite préparés avec de l’eau chaude comme du café traditionnel. Bien qu'il ne contienne pas de caféine, le café d’orge offre une saveur gourmande, réconfortante, délicieusement grillée, parfaite pour ceux qui cherchent une alternative au café, ou qui souhaitent limiter leur consommation de stimulants.
Très populaire en Italie, où il est servi dans de nombreux cafés, il est de plus en plus apprécié pour ses vertus apaisantes et son goût subtil, un peu plus doux que le café. Son histoire remonte à l'Antiquité, où l’orge était une céréale de base dans l’alimentation quotidienne, mais c’est surtout au cours des périodes de pénurie, comme pendant la Seconde Guerre mondiale, que le café d'orge a gagné en popularité en tant que substitut au café traditionnel.
Comment préparer le café d'orge ?
Préparer du café d’orge est très simple puisqu’il se prépare comme du café. Il peut être réalisé de différentes manières, selon nos préférences et le matériel qu’on a l’habitude d’utiliser. Voici quelques méthodes courantes :
- À la cafetière à piston : Ajoutez une cuillère à soupe de café d'orge moulu dans la cafetière, versez de l’eau chaude, laissez infuser environ 4 à 5 minutes, puis pressez doucement le piston pour filtrer.
- À la machine à expresso : Utilisez la mouture d’orge comme vous le feriez avec du café moulu classique et laissez la machine faire son travail.
- A la cafetière italienne : C’est celle que j’utilise personnellement et je ne suis pas déçue du tout. 3 cuillères à café dans le filtre, de l’eau (que je fais bouillir avant), et sur le feu jusqu’à ce que le café soit « monté ».
- À la cafetière filtre : C’est là qu’il faut faire un petit peu attention. En effet le café d’orge a tendance à endommager les filtres en papier donc il est impératif d’utiliser un filtre permanent, ceux qui sont rigides. C’est aussi bien car cela permet d’éviter d’utiliser du jetable.
Café d’orge et de malt, des bienfaits pour la santé ?
L'orge, à la base du café d’orge, est une céréale riche en nutriments. Consommer du café d'orge offre plusieurs avantages pour la santé, notamment :
- Sans caféine : Contrairement au café traditionnel, le café d’orge ne contient pas de caféine, ce qui en fait une boisson idéale pour les personnes sensibles ou cherchant à éviter les effets excitants du café.
- Riche en fibres : L’orge est une excellente source de fibres solubles, bénéfiques pour le transit intestinal et la régulation du taux de cholestérol.
- Effet antioxydant : Le processus de torréfaction de l'orge stimule la libération de composés antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres et à protéger les cellules contre le vieillissement prématuré.
- Effet calmant : La douceur naturelle de cette boisson en fait une option relaxante, idéale pour être consommée en soirée sans risquer d’interférer avec le sommeil.
L'orge en Alsace : une culture locale, durable, et ancestrale
Longtemps utilisée pour la production de bière, l’orge est cultivée en Alsace depuis des lustres ! Cette céréale est aujourd'hui aussi valorisée pour d'autres usages, comme la fabrication du café d'orge. Le climat de l’Alsace est idéal pour cette culture.
La maison Maltese, producteur local basé en Alsace, met un point d'honneur à utiliser l'orge de manière durable et respectueuse de l'environnement. Et évidemment comme tous les produits proposés chez Ar’Tisane, leurs cafés d’orge et de malt sont certifiés bio. En choisissant du café d'orge alsacien, vous soutenez l'agriculture locale et encouragez les circuits courts, tout en profitant d'un produit de grande qualité.
Le café d'orge de la maison Maltese, disponible chez Ar'Tisane
Chez Ar'Tisane, je suis très contente de vous proposer le café d’orge bio de la maison Maltese. Nouveauté de la rentrée 2024, je sais déjà que pour beaucoup d’entre vous, ce sera le produit chouchou de l’automne ! Fabriqué en Alsace, ce produit est non seulement bon pour votre sain et gourmand, mais aussi respectueux de l'environnement. En effet, l'orge est cultivée localement, réduisant ainsi l'empreinte carbone liée au transport. De plus, la culture de l’orge nécessite moins d'eau que d'autres cultures comme le café, ce qui en fait une option plus durable.
Choisir le café d’orge chez Ar'Tisane, c'est non seulement faire le choix d'une alternative saine au café, mais aussi soutenir une agriculture locale et écologique. Alors, n'hésitez pas à passer en boutique pour découvrir cette boisson que j’adore !
